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Fava - (Vicia faba)


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Fava
(Vicia faba)
 
Especificidades – esta leguminosa já teve maior importância na alimentação dos europeus. Hoje em dia é um pouco esquecida. Rica em aminoácidos e vit. B. Podem ser adquiridas frescas (sazonal), congeladas e secas.


Uso culinário – usada em sopas, molhos, pastas, guisados, estufados, croquetes, cremes e purés.


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