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Feijão Mungo - (Phaseolus aureus)


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Feijão mungo
(Phaseolus aureus)


Especificidades – nativo da Ásia tropical (Índias), especialmente usado na China e EUA. No nosso é comercializado seco e germinado, nos famosos rebentos de soja.  Rico em fibras, Vit. A, do grupo B em especial B12), C, E, magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre.                                                                 

Uso culinário – à semelhança dos outros feijões, é usado em sopas, saladas (germinados), molhos, cremes, croquetes, guisados.


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