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Grão de Bico - (Cicer arietinum)


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Grão de bico
(Cicer arietinum)


Especificidades – muito popular no mediterrâneo,  Médio oriente  e Índia, onde é conhecido como legume de Bengala. Rico em fibras e aminoácidos essenciais, apresenta grandes quantidades de ferro e magnésio e vit. B12.


Uso culinário – à semelhança dos feijões, é usado em sopas, saladas, molhos, cremes, croquetes, guisados.  Também é usado para confeccionar o famoso hummus e o prato indiano chamado shana masala


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