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Lentilha - (Lens esculenta)


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Lentilha
(Lens esculenta)


Especificidades – originariamente provenientes do mediterrâneo oriental da Ásia (pensa-se que eram cultivadas no Egipto há cerca de 8000 anos) e mais tarde cultivadas em todo o médio oriente e na Índia. Acredita-se que estas leguminosas atraem a boa sorte no âmbito financeiro. Existem variadas espécies no mercado descascadas ou com casca. Ricas em ferro, cálcio, fósforo, potássio e cobre e vit. B (em especial B12), C.


Uso culinário – usado em sopas, saladas, molhos, cremes, croquetes, guisados.


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